崂山

崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。20世纪50年代就有人提出“南茶北引”的设想，1957年青岛市开始进行茶苗移植实验。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功，形成了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶已经有半个多世纪的历史，在半个多世纪的发展中，茶叶的培育方法取得很大进步，如今崂山区茶叶种植面积已达800公顷。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。成品崂山绿茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级又被分为一、二等。特级崂山绿茶色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮；三级崂山绿茶色泽墨绿，汤色黄尚亮，滋味尚醇正，叶底暗绿；其他等级介于两者之间。崂山绿茶中含有茶多酚及咖啡碱，可以起到提神、养神的功效，能够提高人体免疫能力，达到抗癌的效果。茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，起到抗衰老、延年益寿的作用。