词条 普洱茶

普洱茶

普洱茶熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特沉香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。 普洱茶的产地因在清朝时属云南省普洱府(今普洱市,2007年前为思茅市),所以以此泛称之。实际上,现在被称为滇普洱茶泛指中国云南地区生产的一种茶叶。

明朝时普洱茶称普茶,明成祖朱棣曾下令取消天下龙团和凤团等紧压茶,但不是红茶是绿茶;在边境的云南,这种古称"团茶" 的紧压茶制作工艺保存下来 。

普洱茶熟茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉(青稞)的西藏人,据说只要没有茶,就会生病。现代中国、日本及法国的临床实验均显示普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效,对心血管疾病保健很有帮助。

由于普洱茶“渥堆”工艺向来被视为不传之秘,所以造成“黑洞”,让初次接触的人容易买到不合格的普洱茶;所以选购普洱茶必须找信用良好的商家,若能清楚制茶人、乃至出品茶厂,则更有保障,并保存于通风良好的干燥环境,避免发霉。

普洱茶简介资料
普茶(明朝称法)
依照普洱茶的制程,又可分为生茶和熟茶。生茶直接将“毛青茶”蒸压制成型,熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序;所谓渥堆,就是将“毛青茶”加水加热,提高茶叶温度,利用菌种的好氧反应,将茶叶中的植物蛋白水解成氨基酸、并破茶叶的叶绿素、氧化产生茶红素及茶褐素。经过“渥堆”这个转化程序,普洱茶在二个月左右就变得顺滑甘甜适合饮用,而生茶则必需再经多年储存、经过“陈化”始宜饮用
中国古人
普洱茶的生茶依据储存方式,又可以分为“干仓”及“湿仓”。“湿仓”的转化程序较快,“干仓”需时更久,但“干仓”长期陈化的普洱茶风味更佳、价格高昂;一般“干仓”普洱茶要产生茶红素、俗说“反红”,根据不同的产地至少需时10-30年
云南
云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶
普洱茶以形状可分为散茶与紧压茶二类,前者在制成“毛青茶”后即出售,后者将“毛青茶”蒸压制成、砖、沱……等各种形式。紧压茶具有以下多种形状:饼茶、沱茶、砖茶、方茶、紧茶、金瓜
云南普洱(2007年前为思茅市)
普洱茶相关文献
普洱茶与清王朝:清朝为什么特别喜爱普洱茶?
普洱茶与清王朝:清朝为什么特别喜爱普洱茶?,清朝廷由于特别喜爱普洱茶,规定每年需上缴贡茶6万6千斤。而云南的普洱茶经过同
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普洱茶
分类普洱茶可依据形状、产地、年代、品级、制作工艺、发酵环境等来分类。品格初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。及其鲜叶为原料,经特殊工艺制作而成的普洱茶,香味浓郁,耐泡,汤黄明亮,香气清幽,滋味醇厚。制作工艺依照普洱茶的制程,又可分为生茶和熟茶。生茶直接将“毛青茶”蒸压制成型,熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序;所谓渥堆,就是将“毛青茶”加水加热,提高茶叶温度,利用菌种的好氧反应,将茶叶中的植物蛋白水解成氨基酸、并破茶叶的叶绿素、氧化产生茶红素及茶褐素。经过“渥堆”这个转化程序,普洱茶在二个月左右就变得顺滑甘甜适合饮用,而生茶则必需再经多年储存、经过“陈化”始宜饮用。发酵环境普洱茶的生茶依据储存方式,又可以分为“干仓”及“湿仓”。“湿仓”的转化程序较快,“干仓”需时更久,但“干仓”长期陈化的普洱茶风味...
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陈年普洱茶百票图(下)
陈年普洱茶
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陈年普洱茶百票图(中)
陈年普洱
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陈年普洱茶百票图(上)
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普洱茶相关标签
中国非物质文化遗产
茶叶
中国地理标志产品
黑茶
家族谱大览
赵氏宗谱
赵氏宗谱
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茶院陈氏宗谱 [6卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 2005年修. 6册 : 插图, 世系表, 肖像. 富阳始祖(1世) : 陈元相,字惟寅,行震十七. 由吴兴徙富阳. 生一子 : 陈樊,行艮二. 东阳始祖(5世) : (宋) 陈洪,字宽夫,行豫九. 隐居于县北二十五里甘泉乡. 亭塘始祖(9世) : (宋) 陈元寿,字局龄,行升八. 生四子 : 陈校,号常一 ; 陈翱,号常二 ; 陈正,号常三 ; 陈直,号常四. 派祖(13世) : (宋) 陈镐,字京甫,行万一(下宅) ; 陈闻,字京允,行万二(东门) ; 陈同,行万五(亭塘) ; 陈毅,字京正,行万十 ; 陈应奎,行万十三 ; 陈应雷,字景声行万十六 ; 陈镢,字省元,行万三 ; 陈镇,行万九 ; 陈昌,行万十四 ; 陈铸,行万十二 ; 陈嚞,行万六(中塘). 茶园始祖(17世) : (元明之际) 陈震翁,字维东,号茶园,行孚八十. 毅公四世孙. 由亭塘徙怀德乡六十一都之茶园. 下继弟孚八十二公次子 : 陈宗育,行昭百十二. 分派祖(17世) : 陈朝霍,行孚七十九(后宅) ; 陈朝燎,行孚一百(小岭) ; 陈朝焌,行孚百十六(泉潭). 应奎公之子. 分派祖(17世) : 陈朝胜,行孚九十二(亭塘) ; 陈朝明,行孚百廿一(华溪). 应雷公之子. 朝胜公下派祖(21世) : (明末) 陈文棨,行兴九十(承天坵). 朝明公下派祖(29世) : (清) 陈德生,行华十二(后畈). 排行 : 震艮干咸豫 晋益泰升常 百千万清通 生孚昭纯复 兴仁义泽明 富贵荣华福 雍容谦逊让 贤良方正德(直) 恺悌显忠和 纪纲为典则. 辈份(10世起) : 道崇宗兆大 文惟时元亨 尧贞有德宗 宜美奕世盛 耀祖从其厚 丰裕启隆兴. 云头村辈份 : 宗兆大 文维学应一 世国有钦淳 士步积端嘉 宪章烈耿光 俊辉洪锡绍 瑞世永开昌. 注 : 新增修之排行, 辈份字, 请参阅卷6影像212页(谱419页). 散居地 : 浙江省东阳县等地. 书名据书衣题, 书脊题, 及版心题编目. 卷端题 : 东阳茶院陈氏宗谱.
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饶氏族谱
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清光绪32[1906]重刊. 10册 : 插图, 世系表 收藏者 : 山西省社会科学院. 始迁祖 : (宋末) 饶四郎. 散居地 : 广东省大埔县等地. 封面题 : 饶氏族谱.
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茶川先生实记
崔同律同志的诗文集。 庆尚北道大邱市,大银行,崔在教在编,1926年编辑,发行。 哈佛燕京图书馆 文学、个人年表和崔东禄传记,1588-1622年。
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13-20卷 (卷14-卷末)
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国32[1943]. 20册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 太原市寻原姓氏文化中心. 长沙始迁祖 : (明) 周伏十三公,由江西衡阳迁长沙. 长沙支祖 : 周应宾,字翠宇 ; 周应贵,字翠峰 ; 周应宥,字翠云. 泉溪支祖 : 周应仪,字明卿. 湘西支祖 : 周应科,字登宇. 散居地 : 湖南省长沙县清泉等地. 书名据书名页题编目. 书衣题及版心题 : 茶梓山周氏族谱. 谱序题 : 茶梓山周氏五修族谱. 江西衡阳
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1-13冊 (卷1-14)
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国32[1943]. 20册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 太原市寻原姓氏文化中心. 长沙始迁祖 : (明) 周伏十三公,由江西衡阳迁长沙. 长沙支祖 : 周应宾,字翠宇 ; 周应贵,字翠峰 ; 周应宥,字翠云. 泉溪支祖 : 周应仪,字明卿. 湘西支祖 : 周应科,字登宇. 散居地 : 湖南省长沙县清泉等地. 书名据书名页题编目. 书衣题及版心题 : 茶梓山周氏族谱. 谱序题 : 茶梓山周氏五修族谱. 江西衡阳
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