叶祖洽（1046年－1117年），字敦礼。福建邵武（今福建邵武）人。
始迁祖叶从辉七世孙，父叶恪。庆历六年（1046年）生，幼聪颖，嘉祐八年（1063年），乡试第一，宋神宗熙宁三年（1070年）庚戌科状元，奉派签书奉国军节度判官，改授登闻鼓院判官，任国子监丞。官至吏部侍郎。宋哲宗称其“大可不用”，徽宗称其“躁妄”，降集贤殿修撰、提举冲佑观，自是不复用。政和初，任知洪州。徽宗政和七年（1117年）卒。
