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马铃薯片

马铃薯片（美式英文：Potato chip；英式英文：crisp ），中国国家标准称为马铃薯片，在各地的俗称有：洋山芋片，薯片，土豆片。制作方法是把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，营养成分表的脂肪含量通常在33-40%之间。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的马铃薯片亦会使用味精和不同香料调味。马铃薯片是英语国家零食市场重要一部分。

在英语系国家对马铃薯食品的名字很少有一致性。美式英语对上面提到的食品称chips；炸薯条（French fries）是指柔软而会黏着的马铃薯。在英式英语中，crisps是酥脆的马铃薯而chips则是柔软而会黏着的（如炸鱼薯条）。在澳大利亚、新西兰和南美洲，脆的或是软的马铃薯片都叫做chips，一如较大的“家庭式”马铃薯片。有时候hot chips和packet chips之间有差别。新西兰人也吃Kumara（番薯）。

马铃薯片相关文献

马铃薯

名称马铃薯一名最早见于康熙年间的《松溪县县志》。东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、天津称塞豆、江浙一带称洋番芋、洋山芋、洋芋艿（宁波）或芋艿（慈城），广东及香港称之为薯仔，闽东地区则称之为番仔薯。其它还有过的称呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋、荷兰薯等等，马铃薯的名称由来是长相如古代用的马铃。英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语（英语：Taínolanguage）batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。特性多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。植株叶块茎芽花果实基因马铃薯...

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马铃薯片

原味1853年8月24日，GeorgeCrum在美国纽约州一流的度假胜地萨拉托加泉当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅（MoonLakeLodge）提供法国式炸马铃薯条，而乔治则按照标准的法国尺寸制作薯条。此食品于17世纪风靡法国，那时托马斯·杰斐逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，加了大量的盐，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。不久，这种马铃薯片被...

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苞片

功能有些植物（例如大戟科的圣诞红和紫茉莉科的九重葛）的苞片具有鲜艳的颜色，可以配合或取代花冠来吸引授粉者。苞片具有保护的功能，例如在禾本科植物中，每朵颖花（floret）都由一对苞片包裹保护，大的称外稃（lemma），小的称内稃（palea），基部尚有一对护颖（glume）。这些苞片即是碾谷时去除的颖壳，可作为饲料。而在松科植物中也有苞鳞可以保护种子或花粉。夜蜜囊花（Marcgraviaevenia）的苞片呈碟状，可以有效反射蝙蝠的声纳，让蝙蝠前来传粉。原叶芽（prophyll）可以帮助支撑花、花梗或总花梗。九重葛的紫色苞片和较白色的花冠更鲜明，可以吸引授粉者香蕉总花梗上的苞片可以保护花序虎刺梅成对的粉红色苞片红凤梨的鲜艳苞片西洋蒲公英花朵基部的总苞大花四照花的花序有四个白色大苞片环绕中间的许多花朵粉红色的大花四照花特殊类型小苞片特别小的苞片常被称为小苞片（bracteole或bractl...

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片种

类型范例一部类型片就是电影本身遵从了一些或全部的特定类型的惯例，而不管在其拍摄时是否有意。动作片冒险片喜剧片剧情片杂糅片（英语：Hybridity）参阅独立电影，没有主流电影公司资助，以独立资金制作的电影。外部链接

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马铃薯条

历史法国亚维侬大学的费莉耶教授则指出，根据报纸与文献的记载，最早的薯条记录出现在1789年的巴黎新桥区。推论薯条极有可能是在18世纪位于现今比利时所在之处发明的。取名中“French”这个字眼则是在19世纪的美式英语中开始使用的。名称源起在英文中薯条的命名直接解释了它“法国油炸马铃薯”的意义，传达了动词的“用炸的（tofry）”可同时意指油煎、油炸（deep-fry）或炸透（deep-fat-fry）。以制作法式菜肴著名的托马斯·杰弗逊实际上写下了后一个法语解释。在20世纪初期，“Frenchfried”这个名字开始用于其他食物，例如洋葱圈、鸡肉等等。薯条（FrenchFries）或称fries（北美洲），或称chips（英国，爱尔兰，和大多数英联邦国家）。在常把薯条称为“chips”的地方，“Frenchfries”则指那些常出现在美式快餐厅较纤细的薯条。参考文献^GB/T31784-2...

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