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大良牛乳

大良牛乳，又叫金榜牛乳，是一种原产于顺德大良金榜村（现金榜居委会）的白色圆状薄片牛奶制成品，顺德美食之一，有“东方芝士”称号。因其圆片形状，故也被称为“金榜牛乳饼”。大良牛乳始于明代，味道略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。除大良外，东南亚多个华人聚居地也有生产。

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大良牛乳相关文献

大良野鸡卷

历史关于大良野鸡卷的来由，有几种未经考证的说法。兰州名菜“炸野鸡卷”经由明代翰林院侍读学士黄谏改良引进;清末叶顺德大良镇北门某菜馆的店主兼厨师，绰号子喉良的李铨发明1920年代大良趸头（即现今的华盖市场内）宜春园酒家董程师傅创。他有一道叫“雪耳鸡皮”的菜色，用肥嫩鸡肉连皮烹制。制作该款菜剩下大量碎鸡皮和碎鸡胸肉，他就用猪肉卷起鸡肉油炸，称为“炸鸡卷”，推出后大受欢迎导致鸡肉碎不够用，于是他改用瘦肉代替并改良制法。因为没有用鸡肉，所以叫“野鸡卷”。但据顺德档案馆藏史料中结合考证发现，制法略有不同的“大良野鸡卷”在清朝时已有。特色正宗的大良野鸡卷，并不使用鸡肉，而是将肥猪肉、瘦猪肉和火腿肉切条，以肥肉垫底铺上瘦肉再铺上火腿肉，蒸熟后油炸而成。

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王大良关于开闽王氏溯源

1、开闽王氏溯源周靈王太子---1世晉(字子喬)始赐姓为王氏--宗敬--錯--賁--渝--息--恢--元--頤--翦(仕秦始皇拜大將軍)--離(秦大將軍)--11--12—元--章--16---7--18--吉(字子阳漢朝谏議大夫)--駿--崇--遵(仕漢光武朝)--音(史

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提高奶牛乳脂率的途径与方法

乳脂率是衡量一头奶牛生产性能的主要指标。生产中有很多因素能够影响奶牛的乳脂率，但遗传和饲料是两个主要因素。同时，饲养管理对乳脂率的影响也是不可忽视的。目前，我国除黑龙江、内蒙古等地奶牛的乳脂率可达到3.4%～3.6%外，其它地区大多在3.0%～3.2%之间，而日本平均乳脂率已达3.8%。为此，提高乳脂率已成为当务之急，现把提高的途径和方法作一简述，希望对养殖户有所裨益。饲养乳脂率高的品种一般产奶量高的品种乳脂率较低，而低产奶量的品种和乳肉兼用品种乳脂率较高。在饲养品种选定以后，因为牛乳成分受遗传因素影响较大，所以进行科学选种选配有利于提高后代的乳脂率。正常情况下荷斯坦奶牛的乳脂率在3.7%左右，遗传率高达55%。在品种改良过程中，要兼顾奶牛产奶量的提高及牛奶理化指标的选择。对于乳脂率较低的奶牛，尽量选择可以提高乳脂率的公牛冻精进行配种，这样培育出的后代，在其产奶量显著提高的同时，乳脂率也能...

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冬日小心奶牛乳房冻伤

冬季日照时间短，风大温度低，奶牛的乳房因无被毛覆盖、皮肤薄、与空气接触面积大而极易被冻伤，应注意尽早预防并及时加以治疗。冬季应建好御寒保温舍，在气温较低的天气及时将牛牵入舍内，并经常检查牛舍是否有洞，以防冷风袭入。牛舍内应保持干燥卫生，经常打扫粪便，垫好柴草或干土。在寒冷大风天气尽量减少母牛的室外活动，即使外出也应选择背风朝阳的地方，同时加强对奶牛

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大良罗氏大宗祠

大良罗氏大宗祠位于广东省佛山市顺德区大良街道文秀居委蓬莱路，是大良北门罗氏的祠堂，号称“本原堂”。始建于明代，历经重修，其石雕、木雕、梁架等均保留典型的晚清建筑风格。坐东北向西南，原三路建筑布局，中路原三间三进，现存中路头门。头门硬山顶，人字封火山墙，龙舟脊，素胎瓦当，滴水剪边。面阔三间16.8米，进深两间7.8米，前设三步廊。以瓜柱、柁橔、斗栱承托梁架及檩条。墙楣上绘饰多幅彩画。门枕石浮雕龙纹。大良罗姓在岭南历史上出过不少名人，祠堂内曾开设顺德较早男女同校的学堂—本原学堂，现为本原幼儿园使用。头门垂脊采用双重脊，颇具特色，比较罕见，为研究顺德晚清祠堂提供了新的样式。2006年10月25日，罗氏大宗祠被列入第四批佛山市文物保护单位。

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