邓以赞,字定宇,一字汝德,江西南昌府新建县人。明朝政治人物。
少年时代与张元忭跟随王畿游学,传授良知之学,是江右王门学者。隆庆五年(1571年)一甲第三名进士(探花),授翰林院编修。张居正专权,以赞时有谏言,不被采纳,引疾归。后来起用为南京国子监祭酒,官至吏部右侍郎。谥曰文洁。著有《文洁集》四卷。