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羊肉汤是冬天的一道大补的美味菜肴，在寒冷的冬天，能够喝上一碗熬制好的羊肉汤，那该有多幸福，不过羊肉是一种十分好吃，但是膻味又特别重的食物，所以想要去除它的膻味还是要有一定技巧的，下面就分享一下羊肉汤的家常做法。制作羊肉汤的食材羊肉汤使用的食材是比较简单的，一般使用的食材有羊肉400g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g以及白萝卜块200g。制作羊肉汤的步骤1、准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。然后将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。2、将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。3、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。4、捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。5、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。以上就是羊肉汤的做法，一碗热气腾腾的羊肉汤就算完成了。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。当然在做羊肉汤的时候，最好注意两点，一是熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；二是熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

羊肉汤是冬季的标配，羊肉性温，羊肉汤中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和多种矿物质等，具有温补脾胃、补血温经的作用。我国有四种名羊肉汤，分别是四川简阳羊汤、内蒙古海拉尔羊汤、江苏苏州藏书羊汤、山东单县羊汤。其中，名气最大的非单县羊汤莫属。单县羊肉汤是中国国家地理标志产品，被国人称为中华第一汤。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），在两百多年的历史中，其制作工艺不断创新发展。但是单县羊肉汤挂名之前仍有上千年的发展历史，舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。单县羊肉汤最关键的是作料和火候的掌握和应用。单县的青山羊肉质鲜嫩，鲜味十足，在熬制羊汤的过程中，白芷、陈皮、白果、杏仁等香料的加入也是恰到好处。单县羊肉汤的特点是“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。

羊肉汤是冬天常吃的一道菜品，制作原料比较简单，主要有羊肉、葱、姜、盐等。羊肉汤汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地都比较盛行。炖煮羊肉汤要想更多的保持羊肉的原汁原味，放其他调料时需要注意。炖煮羊肉汤的过程中讲究三放三不放。放：放清水里浸泡：将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈，可以去除羊肉膻味；放葱姜：葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品；放白萝卜：人们常说冬季吃萝卜赛过吃人参。不放：不放醋、酱油：醋与酱油的颜色比较深，加入羊汤中会破坏汤色，也会遮盖羊肉的鲜味；不放鸡精、味精：羊肉汤之所以鲜美，是因为新鲜的羊肉在长时间的炖制过程中会产生大量的“谷氨酸钠”，是很重要的提鲜物质；不放花椒、八角：花椒、八角这一类的香料，味道比较冲，容易遮盖住羊肉的鲜美。

羊祜读音：yánghù。羊祜（221年－278年12月27日），字叔子，兖州泰山郡南城县人。西晋时期杰出的战略家、政治家、文学家，曹魏上党太守羊衜之子，汉末才女蔡文姬的外甥。 羊祜出身“泰山羊氏”，博学能文，清廉正直。曹魏时期，接受公车征辟，出任中书郎，迁给事黄门侍郎。姐姐嫁给大将军司马师，投靠司马氏家族，仕途平步青云。魏元帝曹奂即位，出任秘书监、相国从事中郎、中领军，统领御林军，兼管内外政事，册封钜平县子。西晋建立后，迁中军将军、散骑常侍、郎中令，册封钜平侯。 泰始五年（269年），出任车骑将军、开府仪同三司，都督荆州诸军事，坐镇襄阳，屯田兴学，以德怀柔，深得军民之心；扩充军备，训练士兵，全力准备灭亡孙吴，累迁征南大将军，册封南城侯。咸宁四年（278年），羊祜去世，临终前举荐杜预接任职务。死后获赠侍中、太傅，谥号为“成”。唐宋时期，配享武庙。

羊祜，西晋名臣，字叔子，泰山郡南城（今山东临沂）人，是东汉文学家蔡邕的外孙，母亲是蔡文姬的妹妹。小时候就被人称赞为“当代的颜回”。 羊祜的《诫子书》，不作高深之论，用现在的话来说，就是非常接地气。而这篇接地气的文字，恰恰体现了羊氏家族实实在在的家风。在浮躁不实的今天，重读其文，不无裨益。 《诫子书》翻译： 我从小就受到父亲的教导。能写字的年龄，我就开始学习那些可以作为典范的重要文籍。到了九岁，他便教我学《诗经》《尚书》，但是还没有得到家乡人的称誉，还没有特别的才能。今天我所得到的官职地位，可说是皇帝误把恩惠赐给我罢了，并不是我的能力所能得到的。 我远不如我的父亲，你们又不如我。见解高深，志向远大，恐怕你们兄弟没有这个能力；才能非凡，智慧通达，看来你们也没有这样的天分。道德的首要是恭敬，行事的基础是谨慎。希望你们言语忠信，行为笃敬。 不要随便许给别人财物，不要传播没有根据的谣言，不要偏听诋毁或浮夸的一面之词。听说了别人的过错，耳朵可以听，但不要再去宣扬，三思之后再决定如何去做。如果言行不讲信用，势必身受很多指责唾骂，甚至落得以刑罚论处，自取灭亡。 我难道只是在为你们怜悯痛惜吗？我是怕你们有辱先祖。好好想想你们父亲的话，听从你们父亲的教诲，每个人都要认真温习和背诵它。