方法

春卷可以说是中国人最熟悉的食物之一，春节吃春卷相信是很多人小时候过年最期待的事情之一，那么春卷皮怎么做呢？我们这里简单介绍一下。 制作春卷皮首先要准备好原材料，需要用到：面粉、大米、水、食盐、鸡蛋。制作步骤如下： 首先，往面盆里加大约100克面粉。50克温水中混入一茶匙食盐搅拌均匀，再倒进面粉里，用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，和成一块湿性面团。在杯中倒入少量清水，用手指在水里蘸一点，微曲手指，用力扎面团，多重复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂，把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室中静置一小时。静置完后取出，在面盆里加入100克面粉。取三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，蛋清倒进面粉里，再次用筷子沿着一个方向搅拌，待蛋清面粉充分混合后形成一个湿性稀面团。将这个面团放入冰箱中再次静置一小时。将50克大米导入破壁机或者榨汁机中，加入适量清水，打成米浆，分次把打好的米浆倒在面粉里，用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。再重复上述手指蘸水扎面团的动作，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。在面团上覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少冷藏一小时，冷藏时间更长则面团筋性更大。饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次，揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，到这里面团就做好了。平底锅加热，用手抓起一小团面，在锅中转圈抹制面团。随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮，直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起，这时一张春卷皮就成型了，留这个圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起，用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起，春卷皮制作完成。

冰皮月饼，传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。 冰皮月饼制作方法： 一、不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用； 二、干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀； 三、放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟； 四、拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油； 五、揉至光滑的冰皮面团； 六、莲蓉馅料均分25g/个，搓圆； 七、把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆； 八、模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月。

老北京糖油饼是老北京皇城根的经典小吃，那时基本上算是北京人早上必吃的早点。但是现在经典的老北京糖油饼已经不多见了，多被红糖油饼取代。老北京糖油饼的传统做法比较繁琐，以下是简单可操作的家常做法。老北京的糖油饼糖用的是白糖，红糖油饼用的是红糖。虽然都是糖，但做出来的口感却是有很大区别的。以白糖制作有增香的作用。首先第一步是和面，制作油皮。准备面粉300克，食盐2克，泡打粉3克，鸡蛋1个，温水150克。先将面粉与食盐、泡打粉搅匀，之所以在这一步搅匀，打入一个鸡蛋，温水边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面。揉到没有干粉后，将手上面渣洗掉，手粘食用油揉面，每次手上的油揉进面团后再粘油再揉，反复3-5次后，面团将变得极具柔软有延展性，第二步是和面，制作糖皮。糖皮部分食材配料：面粉200克，泡打粉2克，温水100克，食用油10克，白糖50-80克。将面粉、泡打粉搅匀。将油倒入面粉，再慢慢倒入白糖温水，边倒边搅拌成絮状后，下手揉面。将白糖加入温水中融化，白糖必须用温水融化后再和面，然后和到跟油皮一样。揉好的糖皮盖保鲜膜醒面20-30分。第三步制作糖油饼胚。面板抹油，双手粘油，将醒好的油皮和糖皮放在面板上整成圆形条状，不要揉面。将面皮与油皮分成大小相等的份数。这两个步骤有点类似于制作饺子皮。然后将每个小面团略整形，搓圆成圆形小面胚。每个圆形小面胚上抹上油，盖保鲜膜醒10分钟。第四步是炸糖油饼。将醒好的圆形小面团，油皮在下，糖皮在上，摞在一起，擀成薄厚适中的圆形薄饼，中间划两刀。锅中油烧热，油热至筷子放入，周边有密集的小气泡冒出就可以开始炸糖油饼了。先炸糖面，待两面金黄后捞出。老北京糖油饼就制作好了。

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。它是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。 泡金骏眉红茶的水温一定要控制好，一般我们选用煮沸后，自然凉至85-90℃左右的水来冲泡金骏眉，较传统绿茶水温偏高的原因，是在于金骏眉的选料及制作工艺的特殊，水温太高了则会失去其活性，适合的水温有利于把金骏眉茶叶的香气，滋味以及所富含的营养物质全部浸出； 冲泡金骏眉红茶采用中投法，预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛，及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽； 第一次注水后，金骏眉在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮，茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复冲泡，正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法，冲泡10次依旧没有问题，茶汤甜味依旧。

1、捆绑风筝线时应让受力点与风筝的重心重合。判断风向，逆风站立，风力足够时将风筝放飞，松开大概一到两米的风筝线，感觉到拉力的时候继续松线，直至把风筝放起来。2、当风力不济时，快速向后收线,给予人工加风,如感觉风筝线有拉力时，就要把握时机放线，若风筝有下降的趋势，须迅速收回一部分风筝线，直到风筝能在天空挺住不坠。3、当风力突然转强，风筝摇摆而倾斜度过大时，有两种控制方法：一是迅速放线。二是迅速往风筝方向奔跑数步，可缓和其势。4、当风力停顿，风筝向下坠落时，可将风筝轻抖数下或迅速向后奔跑，如果后退无路，则可用迅速收线的方法处理。5、如遇两只风筝线纠结在一起，不要惊慌，立刻与纠缠者靠近，互相交换调整，使线松开。6、收回风筝时，要慢慢收线,收线要尽量远离有高大树木的地方，以免风筝坠落挂在树上。放风筝应该选取平整的开阔地区，上方无电线，树枝等高空障碍处。