制作

春卷可以说是中国人最熟悉的食物之一，春节吃春卷相信是很多人小时候过年最期待的事情之一，那么春卷皮怎么做呢？我们这里简单介绍一下。 制作春卷皮首先要准备好原材料，需要用到：面粉、大米、水、食盐、鸡蛋。制作步骤如下： 首先，往面盆里加大约100克面粉。50克温水中混入一茶匙食盐搅拌均匀，再倒进面粉里，用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，和成一块湿性面团。在杯中倒入少量清水，用手指在水里蘸一点，微曲手指，用力扎面团，多重复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂，把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室中静置一小时。静置完后取出，在面盆里加入100克面粉。取三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，蛋清倒进面粉里，再次用筷子沿着一个方向搅拌，待蛋清面粉充分混合后形成一个湿性稀面团。将这个面团放入冰箱中再次静置一小时。将50克大米导入破壁机或者榨汁机中，加入适量清水，打成米浆，分次把打好的米浆倒在面粉里，用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。再重复上述手指蘸水扎面团的动作，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。在面团上覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少冷藏一小时，冷藏时间更长则面团筋性更大。饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次，揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，到这里面团就做好了。平底锅加热，用手抓起一小团面，在锅中转圈抹制面团。随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮，直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起，这时一张春卷皮就成型了，留这个圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起，用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起，春卷皮制作完成。

家谱制作软件主要为了方便宗亲编写家谱、修谱所用的一系列和家谱制作、排版相关的应用软件，在现在市面上的家谱制作软件种类繁多，而编修家谱又是一件较为庞杂的作业，不但要求制作家谱的软件较为专业之外，对于编修自家家谱的人也需要对自己家族的相关文化和历史了然于胸。现在家谱制作软件，主要有网上下载的软件以及线上制作两个主要分类，我们知道家谱是一种较为特殊的文献资料，从内容上来看，是中国华夏五千年文明史、中民间特色的文字资料，记载的不光是家族中的人物、事迹、字派、谱图、祖上功绩等家族文化和信息，更多的还是姓氏文化以及古代人文、地方等资料的历史文献，这时如果是普通个人选用编修家谱的软件就会显得尤为重要，家谱制作软件，从本质上来讲，不光是一种家谱、族谱、宗谱的简单制作工具，更应该是一种家谱编写制作的规范以及家谱管理的维护思想及制作逻辑、标准的体现。 从家谱的编修方法上来说作为一款优秀且标准的家谱制作软件，应当有着规范的体例格式、编辑步骤、以及旧谱发掘编排、世系编录等功能，前后期标准化古法、现代法等通用排版制作、校对修改功能，还有后期的装订排序、加工成册等辅助功能等。

桂花糕是一种用粘米粉、糯米粉、糖和桂花为原料制作而成的中国特色传统小吃，做法也是比较简单。 步骤1 碗中放200克【粘米粉】，80克【糯米粉】，40克【细白糖】，搅拌均匀。（白糖用比较细的糖粉更好）【将大米提前浸泡后，沥干水分，再用破壁机磨成细腻的湿大米粉，这样做出来口感会比用粘米粉做的更好】 步骤2 接着加【水】，少量多次的加，变加边搅拌，搅拌成颗粒状。（如果太干了就适量多加点水，如果比较湿就加点粘米粉）静置10分钟，让米粉吸足水分。 步骤3 接着开始揉搓【粉末】，要搓细搓均匀，搓成比较细腻的【粉末】。（这时候粉末的状态要是捏一把能成团，轻轻推动就散掉） 步骤4 再把【粉末】用筛网过滤一下，遇到粗的粉就用勺子压一下过滤。（筛网用稍微粗一点的，24目--30目都可以，过滤的越细做出来就越细腻。） 步骤5 过滤好后，把【粉末】倒入蒸盘或模具中，用刮板稍微刮平整（不能按压）。用刮板切割成8等份。（先切好可以避免蒸熟了再切边缘就不好看。切的时候要小心翼翼的，因为很容易弄破形状） 步骤6 在上面撒点【干桂花】，放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。（如果没有桂花也可以不放） 步骤7 时间到，取出来脱模。在上面淋点糖桂花会更好看（糖桂花就是用蜂蜜加干桂花搅拌一下而成）。 步骤8 赶紧尝一下，口感细腻，绵软香甜。 步骤9 里面组织细腻，满满的桂花香。

在此前，族谱多以实体的形态存在，如古代的结绳家谱、甲骨家谱、青铜族谱，以及一些在其他物品上书写的族谱。这些族谱无疑都有一个弊端，那就是修改成本大。在互联网的支持下，族谱信息化可以轻松，随时随地解决这个问题。家谱的应用程度，多会采用本地保存和云端保存两种方式，无论是哪一种，在刊印之前都能在软件商随时进行修改，且随时保存，防止丢失，这便是家谱制作软件的优势之一。家谱的排版多样，除固定格式外，仍有较大的发展空间，如谱的名称；内容中字号、间距；封面颜色等等。成熟的族谱软件也会开发这一部分的内容，实现在线预览，在拍板印刷之前，以最小的成本达成最理想的效果。这些功能在许多家谱制作软件上都可找到，常见的家谱软件在应用商店中也有很多，可逐个下载，寻找合适的软件。

族谱王是数字化修谱软件，相较于传统修谱方式有诸多优势： 第一，数字化修谱允许出错，有足够多的试错成本。数字化修谱的所有数据都是在互联网上形成的，这就意味着错了可以马上改，随时改，只要还没有印刷打印，在此之前发现的任何错误，都是来得及纠正和修改的。 第二，要选择哪种版式体例，都允许逐个尝试。每一种版式体例，还都允许在规格上进行额外添加和删减设计，这是传统纸质家谱与电子家谱都无法给到的体验。 第三，数字化修谱降低了修谱成本，每一位族人都可以参与到修谱中，且随时随地都能修谱和协助校对，修谱动态也是看得到的，这样透明化的修谱工作，也更容易增添族人们的信心和支持。 第四，数字化修谱可以随时更新族人信息，不管是减丁还是添丁，族人可以自行修正信息，等到下一次修谱时，可以节约大量采丁需要的时间了，这也是前人种树后人乘凉的良性效应。 族谱王为在线修谱数字化赋能。它在PC网页端就可以实现在线编修。族谱王把修谱方式变成信息录入方式，根据世代关系、长幼次序等自动排版，解决了传统修谱过程繁杂、效率低下的现状。为各姓氏，尤其是大家族、大支系、无老谱的家族提供了家谱编修新途径。