立冬

　　祭祖祭天：古代，立冬这天，人们要举行祭祖祭天的活动。即便再忙的农人也要在家休息一天，杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭祀苍天，感谢上天恩赐的丰年，并祈求上天赐给来年风调雨顺。　　北方吃饺子：北方立冬规矩是吃饺子，并有这样的谚语“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。饺子代表着“交子”，季节交替之意，发展至今更有了许多有趣的故事，过去取暖的条件有限经常会冻耳朵，而饺子的形状酷似耳朵，家里老人讲，吃了饺子，冬天耳朵不受冻。　　补冬：立冬后，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。除了补益了一家人的身体之外，这种围坐一桌的温暖气息，更让人觉得点点滴滴皆是美味。

立冬，二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。 立冬后，意味着冬季正式来临，为了驱赶寒冷，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡、鸭、鱼、肉等。冬季适合进补，所以大家还会在里面加入些中药一起熬制，这些食物不但能补肾开胃，同时还能强身健体，有很好的养生功效。 【甘蔗、炒香饭】 在广东地区，立冬这天有吃甘蔗、炒香饭的习俗，所以说，甘蔗也是“补冬”的食物，而且有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思就是说，立冬这天吃甘蔗可以保护牙齿。立冬后的甘蔗不但吃了不上火，而且还有很好的滋补效果。 【饺子】 北方在立冬这天有吃饺子的习惯，因为北方的冬天比较冷，而饺子的外形像耳朵，大家认为在立冬这天吃饺子，耳朵就不会被冻到了。 【姜母鸡】 姜母鸡是比较适合在冬天的时候进行食用的美食，因为母鸡和生姜性质都比较温和，适量食用可以为人体补充充足的营养，帮助人体祛除身上的寒气，具有一定驱寒暖身的作用，对人体的健康是具有一定好处的。

其实立冬和冬至都是会吃饺子的，这两个节气都是有吃饺子的传统习俗的，当然了每个地方的风俗习惯不同，所以有的地方是立冬的时候吃饺子，有的地方是冬至吃饺子。立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的开始，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬意味着生气开始始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬是中国民间非常重视的季节节点之一，，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在立冬的时候，有句谚语是“立冬补冬，补嘴空”，其还有吃饺子，酿黄酒，舂“交冬糍”，吃生葱等习俗。冬至，也是二十四节气中比较重要的节气之一，同时也是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法，于每年公历12月21-23日交节。在冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。实际上，由于地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。到了冬至，就代表着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。冬至节，在民间是非常受重视的，像是在冬至的时候有吃汤圆、酿米酒、吃饺子、吃烧腊与姜饭、吃番薯汤果、喝羊肉汤等等食俗。

补冬，是中国节令饮食习俗，一般都是在立冬之后开始补冬，在古代民间还有一句谚语是“立冬补冬，补嘴空”，由此可见补冬是立冬。在立冬后，就意味着今年的冬季正式来临了，这个时候草木凋零，蛰虫休眠，人也应该进入休养的季节，人们会更加倾向可以驱寒的食物。所以冬天是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”，古人认为在这时进行食补，可补充元气抵御冬天的严寒。饮食上也会以增加热能为主，并且适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。像是在立冬这天，，一般杀鸡宰鸭或买羊肉，加当归、人参等药物炖食，也有用糯米、龙眼、糖等蒸成米糕而食者，杭州人此节习吃馄饨。立冬，闽中又被称为“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤。一般补冬是因人而异的，其主要适合年老体弱的人，阳虚的人，易患冬季疾病的人，防止春夏季节患病的人，亚健康人群，注重养身益寿的人，重病后、手术后体质虚弱的病人，慢性病患者。不过也有人认为在冬至这一天进补，身体最容易吸收，而且天气冷，也不容易上火，所以冬令进补会选择在冬至日开始，药性宜偏于温热养阳，但应以温而不散、热而不燥为主。特别是在厦、漳、泉、台湾地区，冬至补冬是很重要的。在立冬至日补一下，是为了适应气候季节性的变化，调整身体素质，增强体质以抵御寒冬。在中国民间一般有吃汤圆、吃豆腐、包饺子、喝羊肉汤等不同习惯。

　　立冬是二十四节气之一，立冬这一天在我国不少地区的民俗习惯中有祭祖、饮宴、进补等习俗，其中立冬祭祀的习俗自古以来便有，在古代封建社会中立冬是社会中的“四时八节”之一，在祭祀上有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，在以前一直是一个重要的日子，在如今我国不少地方也还留有立冬祭祀的民间习俗，立冬祭祀拜祭的习惯主要是祭拜祖先，在立冬时用当季的时令佳品祭祀先祖，以尽为人子孙的义务和责任，祈求来年的丰收。在立冬，常见节日风俗中的食物有羊肉汤、饺子、草根汤、酿黄酒、吃生葱等，一些食物也和以前历史中的祭拜习俗有一定的关联。