清明

清明节在公历时间是4月5日，农历则是三月初五，星期二。 清明在一开始就是一个节气的名称，后来慢慢变成了和寒食节有关，历史上的晋文公都是直接把寒食节的后一天作为清明节，而清明节也是在中国的节日里作为一个时年八节，基本都是在每年公历的4月5日前后，也是在1953年的时候，将4月5日作为国家法定假日，另外也被叫做扫墓节。 在传统农耕社会，作为一年之首的春祭具有很重要的意义。很多宗族观念强的地区从二月春分起就开始扫墓祭祖，最迟扫到清明结束；在扫墓之前，全族的成年男丁要在祠堂举行祭祖仪式。祠堂祭往往是大规模的祭扫模式。 传统上祭祖的主要内容包括族人焚香、叩头、供祭品。主祭人当众朗诵格式、内容比较固定的祝文等，而且，按照《周礼·春官宗伯》中记载的古老传统：“以饮食之礼亲宗族兄弟。”洞堂祭一般以全族聚餐或者分猪肉的方式结尾，或称为“吃清明”。

拜山就是我们俗称的扫墓，清明扫墓即为“墓祭”，也就是对祖先的“思时之敬”。拜山的习俗由来已久，在北方叫做上坟，而在有些地区叫做“扫山”，南方部分地区则把拜山称为“挂山”或“挂纸”。拜山拜的山分为两种，一种是自父母上溯至祖宗三代之内的祖辈，这是“家山”，拜祭家山称为“家祭”；另一种是宗族祖先的拜祭，这种叫做“祖山”、“大众山”，拜祭祖山称为“扫大众山”。拜山时人们会到墓地祭祀祖先，以表达自己的孝道和对先人的思念之情，拜山属于一种礼敬祖先、慎终追远的文化传统。按照传统习俗，拜山一般在上午出发，人们还要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，然后修整坟墓、培添新土、清除杂草，将食物供祭在祖先墓前，再将纸钱焚化，然后叩头行礼祭拜。受中国传统文化影响，中国人有着强烈的家庭观念，中国人极其注重对家族、祖先的孝敬，返本归宗的意识特别浓厚，祭扫祖先的坟墓是对先人的特殊缅怀方式。

春祭，是中国民间的一项古老习俗。传统上有春秋二祭的习惯，春祭在清明节，人们一般祭拜直系祖先；秋祭在重阳节，祭奠宗族共同的先人。春祭其实就是在春天季节，人们用隆重的仪式祭祀，希望在即将到来的一年里国泰民安、风调雨顺，寄托了人们的美好向往。 春祭在清明，清明节是中华民族传统隆重盛大的春祭节日，属于慎终追远、礼敬祖先、弘扬孝道的一种文化传统节日。清明节气一般是在公历4月5号前后。清明扫墓祭祖节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明扫墓祭祖节期内。 清明扫墓，即为“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，祭扫祖先是对先人的缅怀方式，其习俗由来已久。清明节在历史发展中承载了丰富的文化内涵，全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容上或细节上的差异，各地节日活动虽不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是共同基本礼俗主题。

介子推重耳的故事出自《左传》。主要内容是： 春秋时期，晋公子重耳流亡在外，途中饿晕，臣介子推割下大腿的肉给他吃，重耳很是感慨，表示将来即位后一定重加封赏介子推。后来公子重耳成为晋文公，封赏忠臣忘了介子推。当重耳想起时，介子推却不愿再做官，背着母亲隐居在绵山。 重耳就放火烧山逼他出山，但大火烧了3天始终不见人出来，上山寻找发觉他和其母已烧死了。在烧焦的柳树上大仙了有血诗的衣襟“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。于是重耳将放火烧山的这一天定为寒食节。 第二年次日，重耳登山祭奠，发觉老柳树复活，赐名“清明柳”，并定为清明节，全国禁火，吃干粮冷饭，以祭奠介子推，并勉励自己勤政清明，以纪念介子推，这就是民间广为流传的寒食节的来历。

清明草也就是鼠曲草，一般是花期是在1至4月，清明草是一种清明节可以采摘来做清明果的一种野生的小草，草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和上汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成清明果了，清明果很清香很糯很好吃。在古代，每逢农历三月三日上巳节的时候，汉族人就会采集鼠曲草，和上米粉做成祭品，用来祭祀祖先。在《纲目拾遗》《天宝本草》等多部医学著作均有鼠曲草医药价值方面的记载，认为其具有化痰止咳，祛风除湿，解毒的功效。清明草怎么保存？储存清明草只需要晒干，贮藏干燥处即可。一般就是将清明草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除；把择好的清明草反复淘洗干净，控干水份；烧上一大锅的开水，加适量盐；等到水开以后把清明草倒入开水里，焯烫15秒左右；一直等到清明草颜色变深绿色时，出锅过冷水；之后等清明草凉透后捞出控净上面的水；在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右最后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。还有一种是冷冻保存法，跟晒干保存法差不多，就是去除不好部分洗干净后，烧开，过凉水，冷却，稍微挤干一些水分，将清明草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中，再将清明草末分成合适一顿食用的大小。最后装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。