清明

清明节在公历时间是4月5日，农历则是三月初五，星期二。 清明在一开始就是一个节气的名称，后来慢慢变成了和寒食节有关，历史上的晋文公都是直接把寒食节的后一天作为清明节，而清明节也是在中国的节日里作为一个时年八节，基本都是在每年公历的4月5日前后，也是在1953年的时候，将4月5日作为国家法定假日，另外也被叫做扫墓节。 在传统农耕社会，作为一年之首的春祭具有很重要的意义。很多宗族观念强的地区从二月春分起就开始扫墓祭祖，最迟扫到清明结束；在扫墓之前，全族的成年男丁要在祠堂举行祭祖仪式。祠堂祭往往是大规模的祭扫模式。 传统上祭祖的主要内容包括族人焚香、叩头、供祭品。主祭人当众朗诵格式、内容比较固定的祝文等，而且，按照《周礼·春官宗伯》中记载的古老传统：“以饮食之礼亲宗族兄弟。”洞堂祭一般以全族聚餐或者分猪肉的方式结尾，或称为“吃清明”。

清明粿就是通常说的青团，又称菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，指一种节日特色食品。清明粿是中国南方地区清明节时吃的一种常见食物，最初来源于寒食节，后来随着清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。据说有一年清明节时，太平天国的“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，一名在附近耕田的农民看见了上前帮忙，帮助他伪装成农民的样子，与自己一起在田间劳作，这才躲避了追捕。后来清兵在村里设下很多岗哨，为了给陈太平送吃的，农民使了一技，他采艾草带回家中，洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。后来陈太平吃上了青团，安全绕过哨兵返回大本营。李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。清明粿一般有甜、咸两种口味，甜味的一般是芝麻、桂花糖、豆沙馅，咸的是腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等。形状有饺子形、圆形、扁圆形等等。质感滑糯、糯韧绵软，甜而不腻，肥而不腴，非常受人喜爱。

网上祭祀，就是广大用户通过在互联网上为逝去的亲友建立网上纪念堂或者网上墓地，并在其亲友的重要日子通过互联网进行祭奠，藉以追思，悼念和怀念。 随着时代的进步、科技的发展和人民生活水平的提高网上祭奠平台可把先人的文字资料及图像和声像资料永久保存下来，随时随地可让先人的音容笑貌重现眼前，让子孙万代了解祖辈的光荣与梦想。也可让用户可突破时空的阻隔，实现全天候、全球化的缅怀、祭扫。用户可随时随地在网络平台上对先人表示敬意和孝心，满足“日思夜念”愿望。

清明果是传统的小吃，一般都是清明前后制作的食物，据说是用来祭奠先人的，在清明前后刚好是采摘清明草的好季节，绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。江西清明果主要是以雪菜、春笋为主料，与江南地区的青团是不一样的。江西清明果的材料：清明草400g、猪肉500g、笋200g、豆干200g、面粉500g、糯米粉200g江西清明果的做法步骤：第一步：采摘新鲜的清明草，然后将其洗净，煮开后，把汁和叶分开装入碗中；第二步：豆干切丁，肉末切丁，最好肥肉多一点，鲜笋切丁，雪菜切末；第三步：炒馅料，油到多点，把雪菜，鲜笋，肉末，豆干，放入锅中爆炒，可加如少许辣椒，放盐，酱油，香油，鸡精，调味；第四步：制作清明果面团，糯米粉，面粉，按1：2的比例，加入之前煮清明果的水，合面，面团不够绿可多加清明草；第五步：包清明果，清明果的形状可以是多样的，可以是饺子形、圆形，根据自己喜好。家里有粽叶，可以垫下面，更香。第六步：蒸十五分钟左右就可以出锅了，成品，放冷却颜色会加深，口感更Q。注意事项：江西清明果的传统用料是糙米粉和糯米粉，也可用糯米粉与面粉混和；炒馅料的油不能少，否则炒出的馅干巴巴的进嘴差；炒好的馅必须晾凉了，才能包馅。

清明节，又称踏青节、行请节、三月节、祭祖节，清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，清明既是节气又是节日，，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。清明扫墓，也就是“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，祭扫祖先是对先人的缅怀方式，其习俗由来久远。扫墓祭祖习俗早在先秦以前就有了，不过古代南北风俗各异，所以有些地方扫墓不一定是在清明之际。一般观点多认为，清明扫墓的习俗是承袭了寒食节的传统，根据相关的文献资料显示，唐朝以前扫墓，都在寒食节期间。将清明与寒食节相混淆，大约起自唐朝；将寒食扫墓混淆为清明扫墓，大约也只是从唐朝才开始，唐宋后清明扫墓才开始在全国范围盛行，唐代是各地墓祭风俗融合时期，沿袭清明墓祭风俗，并扩大到全国各地。清明之祭主要祭祀祖先，表达祭祀者的孝道和对先人的思念之情，是礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统。而随着互联网的发展和环保观念的深入人心，网络扫墓开始兴起，网友可在专门的网络纪念馆发表留言寄托哀思和祝福。可以说网络纪念馆是一个超时空的网络祭奠和沟通平台，用户不仅可以向先人表达敬意和孝思，而且可以利用这个平台加强家庭、家族成员之间的沟通，增进了解、强化亲情、维护团结，增强凝聚力，从而有利于促进社会和谐。